Çikolatalı Kek Tarifi Nasıl Hazırlanır?

• 14 Ocak 2024
• 12 Malzeme
• 30 Dakika
• 130 cal
• 361 Görüntüleme

Çikolatalı Kek Tarifi Nasıl Hazırlanır?

Çikolatalı Kek Nedir? 

Kakaonun, özellikle kalp hastalığına karşı koruyucu olmak üzere sağlık açısından güçlü faydalar sağlayabildiğine dair önemli kanıtlar vardır. Elbette bu durum her gün büyük porsiyonlarda çikolata tüketmeniz gerektiği anlamına gelmiyor. Kalorisi yüksektir ve porsiyon kontrolünü kaybetmek kolaydır. Sağlıklı bir atıştırmalık yaparak dengeli tüketim sağlayabilirsiniz. Tarifini vereceğim çikolatalı kek tarifi sizler için dengeli ve sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır.

Ayrıca piyasadaki çikolataların çoğunun besleyici olmadığını unutmayın. %70 veya daha yüksek kakao içeriğine sahip bitter çikolata seçmeye özen gösterin.

Çikolatalı Kek : 650 kkal

5 Kişilik/15 Kare Dilim

1 Kişilik/3 Kare Dilim: 130 kkal

Hazırlama Süresi: 25-30 Dakika

Çikolatalı Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 1 su bardağı süt 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya 
• 2 tatlı kaşığı kakao 
• 4 yemek kaşığı un
• 4 kare bitter çikolata

Üzerindeki sos için;

• 1/2 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı şeker 
• 1 tatlı kaşığı un

Süslemesi için;

• 6 kare bitter çikolata 
• Mevsim meyveleri ( portakal, muz ve dut kullanmayı tercih ettim)

Çikolatalı Kek Tarifi Püf Noktası

Bitter çikolatayı eritme aşamasında çikolatanızı koyduğunuz kap ile tencereyi birbirine çok yaklaştırmamalısınız. Çünkü çikolatanızın yer aldığı kap, suya değebilir ve su buharında erimiş çikolatanızın lezzeti ve kıvamı değişebilir. 

Eriyen ve kıvam alan çikolatanızı hemen tarife ekleyin. Çünkü çikolatanızın tekrar donabilme ihtimalini göz önünde bulundurmalısınız. Erimiş çikolatanızı mümkün olduğu kadar kısa sürede tarife ekleyiniz.

Çikolatalı kekinizin üzerine ekleyeceğiniz meyveleri süslemeye yakın doğrayınız. Çünkü önceden doğrayıp beklettiğiniz meyveleriniz kararabilir ve besin değerinde azalmalar olabilir.

Çikolatalı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Keki için sütü ve dilimlemiş olduğunuz bitter çikolatayı bir kaba alın ve karıştırın. Ardından kabartma tozu, vanilya, kakao ve unu eleyerek kıvam alana kadar karıştırın. 
2. Hazırladığınız kek hamurunu yağlı kağıt sermiş olduğunuz borcama dökün ve  180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. 
3. Kekinizi pişirdikten sonra soğumaya bırakın. 
4. Sosu için pişirme kabına süt, kakao, şeker ve unu ilave edin ve kıvam alana kadar pişirin.
5. Hazırladığınız sosu, soğumuş olan kekinizin üzerine dökün. 
6. 6 kare biter çikolatayı benmari usulü eritin ve kekin üzerini süsleyin. 
7. 15-20 dakika soğuması için buzlukta bekletebilirsiniz.
8. Sonrasında dilimleyin ve mevsim meyveleri ile süsleyin. Afiyet olsun.

Bitter Çikolata Faydaları Nelerdir?

Bitter çikolata sağlığınızı olumlu yönde etkileyebilecek besinlerle doludur. Yüksek kakao içeriğine sahip bitter çikolatayı ölçülü olarak yemek, antioksidanlar ve mineral sağlayabilmektedir. Ayrıca kalp hastalıklarından korunmanızı sağlayabilmektedir. 

Çok Besleyicidir

Kakao içeriği yüksek kaliteli bitter çikolata satın alırsanız oldukça besleyicidir. Yeterli miktarda çözünür lif içermektedir ve minerallerce zengindir. 

%70-80 kakao içeren 100 gramlık bitter çikolata;

• Lif: 11 gram
• Demir: Günlük değerin %66’sı
• Magnezyum: Günlük değerin %57’si
• Bakır: Günlük değerin %196’sı
• Manganez: Günlük değerin %85’i

Ayrıca bol miktarda potasyum, fosfor, çinko ve selenyum içerir.

Elbette 100 gram oldukça fazla bir miktardır ve günlük olarak tüketmeniz gereken bir miktar değildir. Bu miktar aynı zamanda yaklaşık 600 kalori ve makul miktarda şeker içerir. Bu nedenle bitter çikolata ölçülü miktarlarda tüketilmelidir.

Kakao ve bitter çikolatanın yağ asidi profili de iyidir. Yağlar çoğunlukla oleik asit (zeytinyağında da bulunan ve kalp sağlığı açısından sağlıklı bir yağ), stearik asit ve palmitik asitten oluşur. 

Bitter çikolata ayrıca kafein ve teobromin gibi uyarıcılar da içerir. Ancak kafein miktarı kahveyle karşılaştırıldığında çok az olduğundan sizi geceleri uyanık tutması pek mümkün değildir. 

Güçlü Bir Antioksidan Kaynağıdır

Kakao ve bitter çikolata çok çeşitli güçlü antioksidanlara sahiptir. Bitter çikolata, biyolojik olarak aktif olan ve antioksidan görevi gören organik bileşiklerle yüklüdür. Polifenoller, flavanoller ve kateşinler bulunmaktadır. Araştırmalara göre; bitter çikolatadaki polifenoller, badem ve kakao gibi diğer yiyeceklerle birleştirildiğinde LDL denilen kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olabilmektedir.

Kan Akışını İyileştirebilir ve Kan Basıncını Düşürebilir

Kakaodaki biyoaktif bileşikler atardamarlardaki kan akışını iyileştirebilmektedir. Kan basıncında küçük ama istatistiksel olarak anlamlı bir düşüşe neden olabilmektedir. Fakat daha çok araştırmaya ihtiyaç vardır.

HDL’yi Yükseltir ve LDL’yi Oksidasyondan Korur

Bitter çikolata tüketmek kalp hastalığı için birçok önemli risk faktörünü iyileştirebilmektedir. Yüksek kolesterole karşı koruma sağlayabilmektedir. Yapılan bir araştırmada flavanol likopen ile desteklenmiş bitter çikolata yemenin toplam kolesterol, LDL (kötü) kolesterol ve trigliserid düzeylerini önemli ölçüde azalttığı bulunmuştur.

Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilmektedir

Bitter çikolatadaki bileşikler LDL’nin oksidasyonuna karşı oldukça koruyucudur. Çalışmalar, orta miktarda bitter çikolata tüketenlerde kalp hastalığı riskinin azaldığını göstermektedir.

Cildinizi Güneşten Koruyabilmektedir

Bitter çikolatadaki biyoaktif bileşikler cildiniz için harika olabilir. Çalışmalar, kakaodaki flavanollerin cilde kan akışını artırabildiğini ve cildi güneşin zararlarından koruyabileceğini göstermektedir.

Beyin Fonksiyonunu İyileştirebilir

Kakao veya bitter çikolata kan akışını artırarak beyin fonksiyonlarını iyileştirebilmektedir. Ayrıca kafein ve teobromin gibi uyarıcılar da içerir.